Blog de l'Association La Roustide Cours Julien (Marseille)
Je cuisine à peine le potimarron de la semaine dernière... C'est la courge que je préfère avec la butternut (ou doubeurre)! Ingrédients - 1 potimarron de taille moyenne - 200 g de lentilles - 1 oignon - 1 litre de bouillon de volaille - Crème fraîche...
Un plein de vitamines! Ingrédients : - 6 à 8 poivrons de couleurs et de tailles différentes - 1 oignon - 1 belle poignée de graines germées de soja vert (haricot mungo) - 1 morceau de gingembre - 2 à 4 gousses d'ail - 2 c. à soupe de sauce soja - 2 c....
Une recette de Laurent le Jardinier... Ingrédients - 2-3 tomates de grosseur moyenne, restées vertes et dures - 1 à 1½ tasse de chapelure - 1 c. à table de graines de coriandre concassées au pilon - Sel et poivre (au goût) - 1 oeuf battu - Huile d'olive...
Les Brèves d´Alliance Provence Réseau régional des AMAP n° 50 Vie d’Alliance Provence Projection de l'assiette sale, à Cannes le 26 septembre Les AMAP des Alpes-Maritimes organisent, en partenariat avec la MJC Picaud de Cannes, une soirée ciné-débat autour...
Les Brèves d´Alliance Provence Réseau régional des AMAP n° 51 Vie d’Alliance Provence Sale comble pour la projection de l'Assiette sale, à Cannes Les AMAP des Alpes-Maritimes organisaient vendredi dernier, en partenariat avec la MJC Picaud de Cannes,...
Une bonne méthode de récupération en plus de la soupe de fanes de radis. Ingrédients - Les fanes d'une belle botte de radis - 1 petit oignon - 250 ml de lait - 1/2 c. à soupe de beurre - 1/2 c. à soupe de farine - 100 g de lardons - 100 g de râpé - Sel...
Surprenant! Ingrédients - 1 radis noir - 8 à 10 petits radis roses - 200 ml de lait - 250 ml de bouillon de volaille - 1 petit oignon - 50 à 100 ml de crème fraîche - Ciboulette - Sel Emincez l'oignon. Brossez le radis noir et le coupez-le en morceaux....
Suite aux nombreuses questions concernant la quantité des légumes composant votre panier, je viens répondre brièvement en vous expliquant les petits problèmes rencontrés cet été sur la Roustide. Nous pensions fortement avoir fait le plus dur en plantant...
J'aime bien le mariage estragon-tomates! Ingrédients : - 600 g tomates - 200 g de féta - 2 belles branches d'estragon - 5 c. à soupe d'huile d'olives - 2 c. à soupe de vinaigre balsamique - Sel et poivre Dans le fond d'un saladier, préparez la vinaigrette...
Aller une dernière recette avec de la sauge! - 1 filet mignon de porc - 3 à 6 branches de sauge fraîche - 3 oignons - 1/2 c. à soupe de miel - 50 cl de bouillon de volaille ou le fond de veau - Huile d'olives - Sel et poivre Faites revenir le filet de...
Que faire cette semaine avec le céleri, le maïs, les oignons et les pommes de terres? Une soupe bien québécoise! Notre soupe au pistou!!! - 60 g de bacon (ou de poitrine salée maigre, enlever l'excès de gras si possible!) - 2 oignons coupés en dés - 2...
Quoi faire avec la sauge? Une spécialité provençale! - 1 litre d’eau - 6 gousses d’ail (ou plus selon les gôuts) - 1 oeuf - Huile d’olive - 1 branche de sauge - 1 feuille de laurier - 1 brin de thym - Sel et poivre - Tranches de pain grillé - 50 gr de...
Une autre recette à base de sauge! - 500 gr d'orecchiette - 1 branche de sauge - 1 gousse d'ail pelée - Le zeste d'un citron non traité - Beurre (environ 50 g) - Sel et poivre Faites fondre le beurre sans le brunir. Retirez du feu et y ajouter les feuilles...
Cette année à la Roustide nous est venu l'idée de faire grinper les haricots sur un autre végétal. Et quoi de mieux q'un grand pied de maïs planté quelques semaines plus tôt pour recevoir la plante grimpeuse. Le maïs étant presque à maturité, il atteint...
Une idée pour ces si jolis petits poivrons! - 1 pâte feuilletée - 10 à 12 petits poivrons longs épépinés et coupés en rondelles ou 6-8 poivrons de couleur coupés en cubes ou un mélange des deux types de poivrons - 2 oignons émincés - 4 oeufs - 20 cl de...
Nos amapiens peuvent se rencontrer ailleurs qu'à La Roustide !! La preuve ! et de quoi ont-ils parlé ? de l'amap cours julien bien sûr! Nous comptons bien aussi aller visiter la Corse lorsque Bertrand, Maryline et Nahoma seront installés. C'est aussi...
Eh oui! nous sommes sur le trottoir du Cours Julien pour tout le mois d'août pour cause de travaux dans la salle Génial! il y fait moins chaud et tout le monde est ravi. En plus les passants n'hésitent pas à nous questionner et c'est super sympa d'expliquer...
Les Brèves d´Alliance Provence Réseau régional des AMAP n° 46 Bonjour, Les Brèves des AMAP changent… puisque nous venons de créer une liste de diffusion, qui vous permet de recevoir directement ces Brèves (et non plus via le responsable d’AMAP, votre...
Donne: environ 3 douzaines / Préparation: 20 minutes / Réfrigération: 2 à 24 heures - 250 g de fromage de St-Moret - 1 c. à soupe de zeste de citron - 2 c. à soupe de jus de citron - 2 c. à soupe de vin blanc - 2 c. à soupe câpres égouttées et rincées...
Enfin de retour à mes casseroles!!!! Il se conserve bien, d'où l'intérêt d'en faire une grande quantité... et avec cette chaleur, mieux vaut "chauffer" la cuisine le moins possible! - 1 kg d'aubergines - 3 à 4 gousses d'ail (au goût) - 4 c. à soupe d'huile...
Comme tout les troisièmes samedi du mois, Jocelyne et Jean-François organisait un atelier pédagogique à La Roustide ! Ce samedi, nous nous sommes retrouvé vers 9h00 pour partage un petit café et les volontaires se sont vus proposé le programme suivant...
Vous l'attendez depuis près de six mois. Dans trois jours, ce sera bon, vous l'aurez, vous pourrez le parcourir, le lire, le relire, découvrir des détails cachés de la vie de notre association et bien d'autres choses encore! Je parle du livret de la saison...
Il y a une dixaine de jours, nous avons trouvé un article inquiètant parut dans le Midi Libre. Je vous le réécrit mot à mot comme il nous l'à été présenté: Le patron de la firme Suisse Nestlé lance un cri d'alarme au monde; Biocarburants. Ce mot magique,...
Comme chaque année la Roustide vous accueille les bras ouverts sur l'exploitation afin de voir ou de revoir votre petit jardin préféré. Nous vous donnerons un peu plus tard le déroulement de la journée d'une porte ouverte à la Roustide. Renseignez vous...
...sans jamais avoir osé le demander! Venez rencontrer Audrey Crespo, naturopathe, qui nous en dira plus sur nos fruits et légumes bio. Nous allons enfin savoir comment mieux les cuisiner, les conserver et les associer. Quelques astuces et conseils pour...