Velouté de potimarron et lentilles

Je cuisine à peine le potimarron de la semaine dernière... C'est la courge que je préfère avec la butternut (ou doubeurre)!



Ingrédients

- 1 potimarron de taille moyenne
- 200 g de lentilles
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de volaille
- Crème fraîche (environ 10 cl)
- 1 c. à soupe d'huile d'olives
- Sel et poivre

Brossez le potimarron. Le couper en morceaux et le débarrasser de ses graines. Emincez l'oignon. Rincez les lentilles.

Dans une grande poêle, faites revenir dans l'huile d'olives, l'oignon émincé, le potimarron et les lentilles. Mouillez la préparation avec le bouillon et assurez vous que le liquide dépasse d'environ 1 cm les légumes. Ajoutez de l'eau si nécessaire. Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu modéré. Si, en cours de cuisson, il vient à manquer de liquide, ajoutez de l'eau. Mixez. Salez et poivrez. Servir avec de la crème fraîche.

Ma suggestion... Complètez l'assaisonnement avec un mélange de 4 épices.

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