Bouchées de saumon fumé sur concombre

02.07.2008 …

Par Anick

Donne: environ 3 douzaines / Préparation: 20 minutes / Réfrigération: 2 à 24 heures

- 250 g de fromage de St-Moret
- 1 c. à soupe de zeste de citron
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de vin blanc
- 2 c. à soupe câpres égouttées et rincées
- 2 c. à soupe d’aneth frais, haché
- 1 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 1/2 c. à thé poivre
- 250 g de saumon fumé, tranché mince
- 1 - 2 concombre(s)
- ciboulette
- Graines germées de luzerne ou alfalfa

Dans un petit bol, combinez le St-Môret, le zeste et le jus de citron, le vin, les câpres, l'aneth, la ciboulette, la moutarde et le poivre. Mettez au frais pendant au moins 1 heure.

Avant de servir, coupez le saumon fumé en lanières et mélangez-les à la sauce au fromage. Tranchez le ou les concombres en une trentaine de tranches. Sur chaque tranche de concombre, déposez une cuillère du mélange fromage-saumon. Décorez d'anelth, de ciboulette et de graines germées de luzerne (alfalfa). Servez immédiatement.

...Made By TitAnick

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