Gratin de fanes de radis

Une bonne méthode de récupération en plus de la soupe de fanes de radis.




Ingrédients

- Les fanes d'une belle botte de radis
- 1 petit oignon
- 250 ml de lait
- 1/2 c. à soupe de beurre
- 1/2 c. à soupe de farine
- 100 g de lardons
- 100 g de râpé
- Sel et poivre


Lavez les fanes de radis. Jettez les fanes de radis dans l'eau bouillante salée. Laissez cuire pensdant 5 minutes. Egouttez et réservez.

Dans une petite poêle, faites revenir l'oignon et les lardons. Réservez.

Faites la béchamel au fromage... Dans une casserole, faites fondre le beurre sans le brunir. Ajoutez la farine et mélangez vigoureusement pendant quelques minutes. Ajoutez le lait et fouettez sans cesse pour éviter les grumeaux. Amenez à ébullition. Retirez du feu et faites fondre le râpé dans la béchamel.

Dans un petit plat à gratin, incorporer tous les ingrédients. Parsemez de râpe. Enfournez 20 minutes à 220°C.


Mes suggestions

- Les fanes de radis peuvent être coriaces après 5 minutes de cuisson. Augmentez la cuisson si elles ne sont pas assez cuites.
- Autres recettes à base de fanes de radis : la soupe

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...Made By TitAnick

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