Courge (pâtisson) farcie aux pommes et aux noix
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- 1 couge pâtisson - 1/2 c. à café de sel - 2 pommes hachées - 1/2 c. à thé de jus de citron - 10 noix ou noix de pécan hachées - 50 gr de cassonade - Petits cubes de beurre salé Chauffer le four à 185°C. Partager la courge en deux sur le sens de la longueur....
Lire la suiteAubergines farcies
- 1 aubergine coupée en longueur - 1 piment haché - 1 branche de céleri coupée finement - 1 tranche de pain en cubes ou 1/2 tasse de millet - 1/2 tasse de fromage - 1 oignon haché - 3 tomates en dés - Huile d’olive Enlever la pulpe de l'aubergine et laisser...
Lire la suiteGâteau aux courgettes
- 2 tasses de courgettes râpées bio (laisser reposer 1/2 heure) - 1 tasse de sucre de canne équitable - 25 cl d’huile - 2 œufs - 3 tasses de farine à blé entier ou intégrale - 1/2 c. à thé de poudre à pâte - 1/2 c. à thé de sel - 1 c. à thé de bicarbonate...
Lire la suiteCourgettes à la tomates et estragon
La mozzarella et l'estragon se marient à merveille. - 3 courgettes - 6 tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 c. à soupe estragon - 3 ou 4 boules de mozzarella - Coulis de tomates (1 à 2 verres) - Huile d'olive (1/2 verre) - Sel et poivre Couper tous...
Lire la suiteCannellonis ou lasagnes de blettes
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Cuire les blettes. Farce : faire rôtir du jambon haché, de l'ail, des oignons et du persil. Lier le tout avec un oeuf. Farcir les cannellonis ou faire les lasagnes en alternant : lasagne / farce / béchamel.
Lire la suiteBouchées d'aubergine tomate-mozzarella
- 3 grosses et longues aubergines - 3 tomates moyennes - 3 boules de mozzarella - 12 à 24 feuilles de basilic - Huile d'olive - Sel et poivre - Vinaigre balsamique Couper les aubergines en tranches de 5mm, dans le sens de la longueur. Saupoudrer les aubergines...
Lire la suiteTarte tatin d'aubergines
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Une autre recette testée par le groupe communication... - 4 grosses aubergines (6 moyennes) coupées en cubes - 2 tomates longues tranchées - 25 g pignons - 200 g de feta coupée en cubes - Sel, poivre - Une vingtaine de feuilles de basilic (ou 50 g de...
Lire la suiteGaspacho craquante de légumes
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Cette soupe a été testée, jeudi soir, au moment de la réunion du groupe communication... - 1 gousse d'ail - 1 grosse tomate - 1 concombre - 1 pied de céleri (taille AMAP) - 1 poivron - 1 petit oignon - 30 à 50 cl d’huile d’olive - Jus d’un citron (ou...
Lire la suiteConserves de tomates
Salut ! Nos paniers regorgent de belles et bonnes tomates, j'aimerais connaître vos recettes pour les mettre en conserve : coulis et tomates pelées... Céline H.
Lire la suiteCarottes "chinoises"
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C'est une recette qui a été executée devant mes yeux (ébahis) par un ami chinois. Couper les carottes en morceaux assez fins, comme sur le dessin. Les saisir à feu très fort dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant quelques minutes. Rajouter des...
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