Gaspacho craquante de légumes

Cette soupe a été testée, jeudi soir, au moment de la réunion du groupe communication...

- 1 gousse d'ail

- 1 grosse tomate
- 1 concombre
- 1 pied de céleri (taille AMAP)
- 1 poivron
- 1 petit oignon
- 30 à 50 cl d’huile d’olive
- Jus d’un citron (ou 2 c. à soupe de vinaigre balsamique)
- 1 c. à café de tabasco
- 1 c. à café de sel
- ½ c. à café de poivre
- 1 litre de jus de tomates

Homogénéiser l’huile, le jus de citron, le tabasco, le sel et le poivre au mélangeur. Ajouter le jus de tomates et tous les légumes hachés finement. Réfrigérer 12 à 24 heures avant de servir avec un filet d'huile d'olive.

Cette soupe doit être servie très froide. Pour ceux qui ne sont pas "amateurs" des légumes craquants... vous n'avez qu'à la mouliner avec de la mie de pain ... !

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...Made By TitAnick

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