Gâteau aux courgettes

- 2 tasses de courgettes râpées bio (laisser reposer 1/2 heure)
- 1 tasse de sucre de canne équitable
- 25 cl d’huile
- 2 œufs
- 3 tasses de farine à blé entier ou intégrale
- 1/2 c. à thé de poudre à pâte
- 1/2 c. à thé de sel
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 2 c. à thé de cannelle (au goût)
Facultatif :
- 1 tasse de noix hachées
- 1/2 tasse de raisins

Mélanger tous les ingrédients secs, joindre aux ingrédients liquides.
Disposer dans un moule légèrement huilé.
Cuire à 180°C, 50 à 60 minutes.

Solange Boimenu, Equiterre, Canada

Comments

[Anick]

En fait, la poudre à pâte équivaut à un mélange de levure chimique et de bicarbonate de sodium. Pour 1 sachet de levure chimique,  j'ajoute 1/4 c. à café de bicarbonate de sodium. Le bicarbonate n'est pas essentiel, mais il rend le gâteau plus léger.Anick

[catherine raybaud]

salut, ça a l'air bien mais j'ai besoin d'une confirmation : la poudre à pâte, c'est de la levure pour gâteaux?   sinon, c'est quoi ?
bises
catherine

[Anick]

Equivalence Québec-France: 1 tasse correspond à 1 grand verre de 25 cl