Aubergines farcies

Recettes - astuces - questions...

16.07.2006 …

Par Yves ISAIA

- 1 aubergine coupée en longueur
- 1 piment haché
- 1 branche de céleri coupée finement
- 1 tranche de pain en cubes ou 1/2 tasse de millet
- 1/2 tasse de fromage
- 1 oignon haché
- 3 tomates en dés
- Huile d’olive

Enlever la pulpe de l'aubergine et laisser 1/4 de pouce de chair à l’intérieur.
Sauter l’oignon et le piment.
Ajouter le céleri, les tomates et la pulpe d’aubergines en morceaux.
Couvrir et cuire quelques minutes.
Ajouter du pain ou du millet cuit à ce mélange.
Remplir et gratiner au four à 180 °C environ 20 minutes.

Ferme D-Trois Pierres, Equiterre, Canada