Courgettes à la tomates et estragon
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La mozzarella et l'estragon se marient à merveille. - 3 courgettes - 6 tomates - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 2 c. à soupe estragon - 3 ou 4 boules de mozzarella - Coulis de tomates (1 à 2 verres) - Huile d'olive (1/2 verre) - Sel et poivre Couper tous...
Lire la suiteCannellonis ou lasagnes de blettes
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Cuire les blettes. Farce : faire rôtir du jambon haché, de l'ail, des oignons et du persil. Lier le tout avec un oeuf. Farcir les cannellonis ou faire les lasagnes en alternant : lasagne / farce / béchamel.
Lire la suiteBouchées d'aubergine tomate-mozzarella
- 3 grosses et longues aubergines - 3 tomates moyennes - 3 boules de mozzarella - 12 à 24 feuilles de basilic - Huile d'olive - Sel et poivre - Vinaigre balsamique Couper les aubergines en tranches de 5mm, dans le sens de la longueur. Saupoudrer les aubergines...
Lire la suiteTarte tatin d'aubergines
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Une autre recette testée par le groupe communication... - 4 grosses aubergines (6 moyennes) coupées en cubes - 2 tomates longues tranchées - 25 g pignons - 200 g de feta coupée en cubes - Sel, poivre - Une vingtaine de feuilles de basilic (ou 50 g de...
Lire la suiteGaspacho craquante de légumes
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Cette soupe a été testée, jeudi soir, au moment de la réunion du groupe communication... - 1 gousse d'ail - 1 grosse tomate - 1 concombre - 1 pied de céleri (taille AMAP) - 1 poivron - 1 petit oignon - 30 à 50 cl d’huile d’olive - Jus d’un citron (ou...
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