Tarte croustillante à la tomate

27.11.2006 …

Par Anick

- 1 pâte feuilletée
- 6 à 8 petites tomates longues
- 200 à 250 gr de râpé
- 2 à 3 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 3 c. à soupe d'origan
- Huile d'olive
- Sel et poivre

Etaler la pâte feuilletée sur une plaque à cuisson. La piquer à la fourchette et la faire précuire environ 20 minutes à 200°.
Retourner la pâte feuilletée et la badigeonner de moutarde (Si vous n'arrivez pas à la retourner... c'est qu'elle mérite d'être un peu plus cuite!!!). Répartir le râpé sur la pâte. Saupoudrer d'origan. Etaler les tomates tranchées. Saupoudrer de nouveau d'origan. Saler et poivrer. Ajouter un filet d'huile d'olive.

Cuire la tarte à 200° pendant environ 30 minutes. Réduire la température du four à 150° et laisser cuire jusqu'à ce que les tomates soient bien cuites et la pâte bien dorée et bien croustillante (au moins 30 minutes).

Se mange chaude ou froide. Se congèle très bien.

Suggestion : Remplacer la pâte feulletée par une pâte à pizza.