Fenouil en gratin

Laver et couper 4 fenouils. Faites les revenir avec 50 gr de beurre. Arroser d'un demi-verre de bouillon, puis ajouter un demi-litre de lait. Laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Disposer les dans un plat à gratin. Faites une béchamel avec 1/4 de litre de jus de cuisson. Verser sur le fenouil, et recouvrez de gruyère râpé.

Pour ceux qui cuisinent sans produits laitiers, remplacer le beurre par de la margarine ou de l'huile d'olive, le lait par du lait de riz (c'est plus léger que le soja), et le gruyère râpé par des amandes concassées...

Céline la guetteuse.