Blog de l'Association La Roustide Cours Julien (Marseille)

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Le céleri pour une ligne et une libido équilibrées !



« Ce qui me révolte : l'égoïsme. Chez les autres. Pas chez moi. Et le céleri. Chez moi. Pas chez les autres. » Francis Blanche



             Le céleri pourrait se révéler comme le futur fer de lance d'une campagne luttant contre l'obésité : il est l'un des rares aliments à « calories négatives » ; autrement dit, plus vous en mangez, plus vous maigrissez !  Sa quantité de calories est si infime que la digestion de ce légume nécessite une dépense calorique supérieure à ce qu'il apporte. Le légume idéal que tous nos contemporains attendaient. Seul légume non subversif à notre système capitaliste, il en est l'ambassadeur. Il s'imbrique parfaitement dans la logique de surconsommation avec cet argument de poids : mangez plus pour maigrir plus.

            Ainsi, en louant les mérites de cet aliment fabuleux, on pourrait rapidement atteindre une croissance exponentielle de la vente de céleri, insufflant un regain d'intérêt à ses producteurs de l'ombre. Mais tout de même, un problème persiste, l'utopie de la croissance infinie, une fois de plus ne pourra être résolue, un régime alimentaire, exclusivement basé sur le céleri entrainerait inévitablement la mort de notre régiment. Et oui, à force de perdre des calories, c'est l'inanité qui nuira à nos vies ! Et c'est un « ci-gît », qui ornera notre descente de lit !

            Dans un souci de combler le déficit budgétaire de la sécurité sociale, je propose d'instaurer ce régime au maison de retraite. De même, pour les enfants hyperactifs, une dose de céleri quotidienne devrait calmer leurs ardeurs juvéniles et ainsi éviter le recours à l'allopathie, gouffre financier que certains spéléologues pharmaceutiques refusent d'ensevelir.

            Plan de communication :  une publicité vantant ses bienfaits. Une femme dans une cuisine gambaderait sous une pluie de céleri, en disant : avec mes bottes de céleri, je maigris.
 
            Mais le céleri est plus qu'un Weight watchers naturel ! Certains le revendiquent aphrodisiaque, d'autres plante médicinale. Mais à tout laudateur son critique : la consommation excessive de ce légume prohiberait toute exposition solaire prolongée. En effet, La propriété photosensible du céleri couplé à des radiations UV ayant un indice important, pourrait entraîner de graves brûlures à nos convives amateurs de bronzage et de céleri. On proscrira par conséquent la cure de céleri à tous les inconditionnels de l'héliotropisme.

            Quant à l'origine du céleri, elle resterait assez obscure. Peut-être pour la première fois mentionné dans L'Odysée d'Homère, il serait originaire du bassin méditerranée. Son étymologie est révélatrice de son utilisation originelle : issu du latin « selinon » qui veut dire persil, le céleri ancestral aux allures de tiges fibreuses et fines, s'employait comme aromate grâce à ses graines à la  saveur proche du fenouil.

            Ce n'est qu'à partir du XVIIème siècle, probablement en Italie, que la sélection donnera nos espèces contemporaines :

- le céleri-branche (développement des pétioles entre les tiges et les feuilles)
- le céleri-rave (hypertrophie des racines)  



            Il s'imposera définitivement comme légume courant à partir du XIXème siècle, grâce à son perfectionnement en Allemagne.

            Je vous sens dubitatif : Pourquoi cette sélection du céleri ? Je ne vois qu'une explication : des militants italiens, connaissant les vertus d'amaigrissement du céleri, et disons le crûment, en ayant ras le bol de cet archétype féminin porté vers des rondeurs fortement prononcées, décidèrent que d'un céleri aromatique, nous opterions pour un  céleri consommable en légume. Ceci dans le but bien précis de rendre à la femme des proportions disons, plus soutenables. Leur plan diabolique mit plusieurs siècles, et il fallut l'appui de la publicité et la mode de mannequins anorexiques  pour qu'il réussisse.

             Particularité : Le sel de céleri, tiré du céleri rave séché et pulvérisé, sert surtout à relever le jus de tomate, les crèmes de légumes et les sauces de salade. Il est également employé dans les régimes sans sel.
                 

« Quand reviendra la Saint-Henri, - Tu planteras ton céleri. » Livre des dictons

 
Guirec
   
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G
oui, espérons que par cet article le céleri soit enfin apprécié à sa juste valeur. (n'en abusons pas tout de même, je ne tiens pas à une France anorexique).La bise
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A
Merci Guirec pour ces informations !! Je n'arrête pas de dire autour de moi dans notre amap que le céleri c'est délicieux qu'il y a plein de façons de le cuisiner, mais toi tu as su trouver je pense les bons arguments !!
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