Ne jeter pas les fanes de radis... pensez à la soupe!

La soupe de fanes de radis... tellement facile à préparer... il serait dommage de s'en passer!



- Les fanes d'une grosse botte de radis
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- Sel et poivre
- 3 carrés frais
- Huile d'olive

Laver les fanes de radis.
Peler les pommes de terre et les couper en 4 à 6 morceaux.
Eplucher l'oignon et le couper en 4.

Mettre le tout dans une casserole et ajouter de l'eau. L'eau ne doit pas dépasser la préparation de légumes... la soupe serait trop diluée.
Saler et poivrer.
Porter à ébullition. Baisser le feu et laisser cuire une 15 minutes. Mixer.
Avant de servir, ajouter les carrés frais et remixer. Rectifier l'assaissonnement.
Ajouter un filet d'huile d'olive.


Suggetions :
- Remplacez les carrés frais par du parmesan et de la crème fraîche.
- Faites revenir les oignons dans le beurre puis les fanes de radis avant d'ajouter les pommes de terre et l'eau.
- Autre recette avec les fanes de radis : un gratn
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