Caviar d'aubergine

Pour 4 personnes :

- 6 aubergines de taille moyenne
- 2 gousses d’ail
- Cumin
- Un demi citron
- Huile d’olive

Faites préchauffer le four. Placez les aubergines sur la grille du four (utilisez du papier sulfurisé). Faites cuire une heure environ (tout dépend de la taille de vos aubergines) jusqu’à ce que la chair soit complètement molle.

Sortez la grille, ouvrez les aubergines et extrayez la chair à l’aide d’une cuillère.

Rajoutez les gousses d’ail pressées, une pincée de cumin, un demi jus de citron et deux cuillères à soupe d’huile d’olive.

Mixez le tout.

Nico le chasseur de poulpes...