Que faire avec un melon (jaune ou vert) pas sucré?

De la confiture!

Ingrédients (pour 1kg de chair)

- 1 kg de melon vert ou jaune
- 300 à 500 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- 1 citron

Coupez le melon en tranches. Pour chaque tranches, enlevez les graines et la peau. Coupez la chair du melon en petits cubes. Pesez la chair et la mettre la chair dans une marmite à confiture ou une grande casserole. Ajoutez le sucre. Laissez reposer 24 heures à température ambiante.

Le lendemain, ce mélange aura rendu beaucoup d'eau. Conservez l'eau ça donnera, au final, une jolie gelée translucide qu'il serait dommage de jeter. Donc, portez lentement à ébullition . Une fois le point d'ébullition atteint, ajoutez les graines extirpées de la gousse de vanille et le zeste de citron et laisser cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'une goutte de confiture fasse une boule molle dans l'eau froide (Ça peut être long en fonction du volume d'eau rendu et de la quantité - faible - de sucre!). Surveillez la cuisson, c'est une étape importante et c'est à ce moment que ça peut cramer!

Preuve à l'appui... de ma dernière tentative...

Mettre en bocal ou confiturier.


J'ai adapté cette recette à partir d'une de mes recettes: la confiture de citre et gingembre




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TitAnick... De la fourchette aux papilles estomaquées...

Comments

[TitAnick]

J'ai trouvé une recette de gelée de pépins de melon... Je vais l'essayer d'ici la fin du WE et je vous en donne des nouvelles. Ca peut être sympa... de tout récupérer!Bonne journéeAnick