Gratin de pâtes aux épinards

- 300 g de pâtes
- 250 g d'épinards frais (1 sachet AMAP)
- 1 poignée de pignons
- 1 c. à soupe de beurre
- 1 c. à soupe de farine
- 300 ml de lait
- 200 g de féta
- 200 g de râpé (gruyère, emmental...)
- 1/2 c. à thé de muscade moulue
- 1/4 c. à thé de paprika
- Sel et poivre

Laver les épinards; les faire suer (pas besoin d'ajouter de matière grasse!); les égoutter; les hacher.

Faire cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient encore fermes.

Préparer la béchamel avec la farine, le beurre et le lait. Lorsqu'elle a bien épaissie, y faire fondre la féta. Ajouter la muscade, saler et poivrer. Ajouter les épinards hachés.

Dans un plat à gratins, mélanger les pâtes, la béchamel et les pignons. Couvrir de râpé. Saler et poivrer. Parsemer de paprika. Cuire au four à 210° pendant environ 30 minutes.


Suggestion :
Faire revenir un oignon dans l'huile d'olive et l'ajouter à la préparation.

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