Suggestion avec les piments forts et les poivrons

Bonjour,
 
Certains d'entre vous connaissent peut-être la salade méchouia composée de piments et de poivrons ? On en trouve pratiquement dans toutes boucheries Halal et dans certaines épiceries en bocaux. Une recette se trouve sur le lien suivant.

Sinon, il y a une autre recette un peu plus rustique, compromis entre la tchaktchouka (recette ici) et la salade mechouia :ça s'appelle "le rhmis" et ça peut se congeler si besoin.
 
On prend des poivrons, des piments, de l'ail et 1 ou 2 tomates +sel, poivre huile d'olive et coriandre.
 
1 - Vider les tomates,  les piments, et les poivrons.
 
2 - Hacher en tout petits morceaux les tomates, piments, poivrons, et l'ail (mixer si possible, mais s'arrêter à temps pour ne pas paire de la bouillie).
3 - Faire revenir le tout dans une poêle  avec l'huile d'olive (il ne faut pas mettre trop d'huile, la quantité doit juste servir à dorer les ingrédients).
 
4 - Une fois que les légumes ont rejeté leur eau et qu'ils ont bruni,  saler poivrer et c'est fini.
Parsemer de coriandre fraîche selon goût.
 
 
Le "khmis" se mange à la main tout simplement  avec un morceau de pain ou de la galette fine (la kesra : galette à base de semoule de blé fine cuite sur tadjine ou plaque de fonte) qu'on peut trouver à Noailles par exemple ou la faire pour les plus courageux (a voir là).
 
Astuce : pour ceux qui ne veulent pas la peau des piments et des poivrons qu'on retrouve généralement après la cuisson, on peut placer ces derniers au four ou même les griller  et ensuite les enrouler chaud dans du papier journal pour les faires "transpirer". Ainsi, on retire ensuite plus facilement la peau.
 
Ci-dessous, un lien sympa sur les piments (vertus, histoires, recettes du monde entier...)
Toildepices
 
Bon appétit
 

Nabil