Soupe de concombres et poireaux

- 3 concombres tranchés en rondelles
- 2 poireaux tranchés
- Huile d'olive
- 1 litre de bouillon de poulet (maison !!)
- 1 1/2 c. à soupe de farine
- 1 poignée de menthe fraîche
- 1 ou 2 branche(s) de thym
- 200 ml de crème
- Sel et poivre

Faites revenir les concombres dans l'huile d'olive. Ajouter les poireaux, la menthe et le thym et laisser cuire 15 minutes à feu moyen.

Saupoudrez de farine pui mélangez. Ajoutez le bouillon de poulet. Laisser mijoter pendant 30 minutes.

Laissez refroidir. Mixez. Ajoutez la crème et le jus de citron. Rectifiez l'assaissonnement.

Se mange chaud ou froid.

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