Des courges dans mon panier... Que faire avec?

21.09.2009

Ca y est elles arrivent dans nos paniers!!! Voici quelques idées de recettes à base de courges ... (mise à jour le 18 octobre 2009!)

Que faire avec les courges (butternut ou doubeurre, citrouille, courge musquée, potimarron, spaghetti...) ?

ASTUCE : La peau du potimarron est comestible... S'il est bio ou non traité... ne l'épluchez ou ne le grattez pas au couteau... brossez-le tout simplement!

Butternut ou doubeurre
- Frites de courge butternut et pommes de terre assaisonnées de 4 épices!
- Soupe de courge butternut (doubeurre) à la pomme et aux 4 épices
- Velouté de courge butternut et châtaignes

Courge
- Courge aux lentilles tomates et oignons en tajine
- Gratin de courge ou "lou tian de coucourdo"
- Pommes de terre, courge et oignons à la crème en gratin
- Potage courge pommes de terre emmenthal
- Soupe coco courge citronelle
- Soupe courge carottes

- Soupe de courge au lait de coco
- Soupe de courge et gingembre
- Soupe style "thaï" à la citronnelle, courge, crevettes et lait de coco
- Tartine de courge au fromage (-> recette en cours)

Courge spaghetti
- Courge spaghetti... modes de cuisson et idées recettes!
- Courge spaghetti au pesto de roquette et râpé
- Courge spaghetti poelée au basilic et à la tomate

Pâtisson
- Pâtisson au roquefort (La Roustide)
- Pâtisson farci aux pommes et aux noix (La Roustide)

Potimarron
- Bricks au gésier de canard confit, potimarron et poireaux
- Cake au potimarron et gésiers de canards confits
- Gâteau de potimarron à la crème de châtaigne (-> recette en cours)
- Mijoté de potimarron, tomates, oignons et lentilles vertes
- Pain d'épices au potimarron (La Roustide)
- Poêlée de potimarron, pommes de terre et gésiers de canard confit aux 4 épices
- Velouté de potimarron et lentilles
- Velouté de potimarron aux noix de St-Jacques

Potiron
- Pâtes aux poireaux, potiron, épinards, ricotta et sauge (-> recette en cours)

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Anick

Pour d'autre recettes rdv sur...

De la Fourchette aux papilles estomaquées ...Made By TitAnick

Un blog entre autre destiné aux AMAPiens(ennes) et
à tout ceux (et toutes celles) qui désirent favoriser
une cuisine à base de produits frais de saison...
avec une petite pointe d'exotisme!