Savez-vous planter des choux?

Ou plus exactement savez-vous repiquer des choux à la mode de La Roustide ?

L’équipe de Marseille arrive, puis Martigues en force et Istres est là aussi, on se croirait un peu à Intervilles mais là pas de compétition. Chacun est venu prendre des nouvelles de l'exploitation et de  nos paysans, comme tout Amapien peut le faire le 3^ème samedi du mois. L'ambiance est studieuse car nous découvrons que le chou est, au début de sa vie, un végétal délicat et fragile...

Après un café pris tous ensemble,  je découvre ce qu'est le repiquage des choux. Le « repiquage » n’évoque absolument rien à la citadine que je suis. On va leur planter des aiguilles dedans, comme dans une poupée vaudou pour faire fuir les parasites ? Alors Jocelyne explique. Les graines plantées une semaine avant sont maintenant jeunes pousses qu’il faut replanter pour qu’elles deviennent gros choux. Et c’est avec émerveillement que je participe un peu à ce processus, au cours d'un atelier très convivial.

Pendant que certains sont dans les champs de pommes de terre et les autres dans les serres de fèves, on papote sous la serre des choux à propos du repiquage. Chacun invente « sa » technique révolutionnaire et c’est déjà l’heure du festin : cardes aux anchois, chutney, pain de salade, nougat faits maison... L’auberge espagnole est gastronomique.

En bref, c’est que du bonheur. Les choux, les pommes de terres et les fèves n’auront plus la même saveur.

Prochaine édition le 17 janvier 2009.

Alina

Comments

[Anick]

C'était une super journée d'apprentissage!Merci à tousTitAnick