Fenouil à la crème fraîche

Pour 4 personnes:

4 fenouils, ou 2 gros, ou un très gros!!!
100 gr de crème fraîche
Sel, poivre, paprika, persil.

Nettoyer les fenouils en retirant les feuilles les plus dures. Lavez-les soigneusement, émincez les grossièrement, et faites les cuire 10 mn, à l'eau bouillante salée. Ils doivent rester croquants.

Egouttez-les et laissez les refroidir.


Mélangez-y la crème fraîche, un peu de poivre, une demi cuillère à café de paprika et du persil haché.

Mettez au frigo jusqu'au moment de servir.

Céline.