Recettes pour courgettes

Deux idées de recettes pour manger vos courgettes autrement, envoyée par Mireille: COURGETTES AU LAIT DE COCO : - 500 g de courgettes - 20 cl de lait de coco - curcuma, graines de moutarde, graine de cumin, graines de fenouil, sel, poivre Faites revenir les graines de moutarde et de cumin dans un peu d'huile d’olive. Ajoutez-y les courgettes coupées en fines rondelles, le curcuma en poudre (excellent pour les articulations), le fenouil, le sel et le poivre. Couvrez et laissez cuire. surveillez la cuisson et rajoutez si besoin un peu d'eau. Quelques minutes avant de servir, ajoutez le lait de coco dans la poêle. Il est important de ne pas le faire cuire, il perd sa saveur.

LASAGNES DE COURGETTES  (La recette de mon amie Isa)       Pour 4 personnes : 4 courgettes pas trop grosses Huile d’olive Feta (1/2 paquet) ou brousse de brebis (250g) Crème fraiche ou crème de soja Graines de carvi (ou cumin ou thym ou ce que vous voulez mais découvrez le carvi !) Sel poivre       Mettre dans un plat à gratin un peu grand, un fond d’huile d’olive. Lavez les courgettes puis avec un couteau éplucheur faites des fines tranches de courgette dans la    longueur du légume. Rapez ainsi toutes vos courgettes en alternant dans le plat, avec fromage émietté, crème fraiche et  aromates. Tassez bien, tout doit tenir ! Faites cuire à 180°Cchaleur tournante (ou four traditionnel, il y aura plus de jus) pendant 30-45 mn  selon que vous aimez craquant ou plus cuit. Bon appétit...