8 novembre 2007
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- 800 g à 1 kg d'oignons
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à soupe d'eau
- 1 boîte de filets d'anchois
- 2 tomates tranchées (sujet à discussion... Hi! Hi! Hi!)
- Une douzaine d'olives noires
- 1 pâte à pain (environ 500 g)
- Poivre
Eplucher et émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile sans les brunir. Poivrer. Ajouter l'eau. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant, au moins, 30 minutes en remuant régulièrement. Les oignons doivent être fondants. Egouter-les en conservant l'huile de cuisson.
Chauffer le four à 220°C.
Arroser la pâte et y incorporer les 3/4 de l'huile de cuisson. Etaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur et 35 cm de diamètre puis recourber les bords. Garnir la pâte de la purée d'oignons. Recouvrir des tomates puis des filets d'anchois en croix. Répartir les olives. Napper du reste d'huile de cuisson. Cuire environ 30 minutes.
Note :
La pissaladière qui est illustrée sur cette photo est le résultat acharné de la recette citée mais sans les tomates!!!
Il faut préciser que c'est Max l'expert de la pâte à pain!
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