SAISON 22 : du 10 octobre 2016 au 10 avril 2017

Assemblée générale de l'association le 13 mars 2017

 

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10 septembre 2008 3 10 /09 /septembre /2008 08:43

Pour 4 Personnes

2 filets mignons de 500g
200 g de comté
1 bouquet de sauge fraiche
huile d'olive
15 cl de vin blanc sec
20 g de beurre
sel, poivre et ficelle

 Préchauffer le four à 180°C

Inciser les filets horizontalement à la moitié de leur hauteur, sur toute leur longueur mais sans traverser la viande. Saler, poivrer. Déposer des lamelles de comté et des feuilles de sauge puis encore du comté. Replier et ficeler.Mettre dans un plat à four huilé, ajouter vin blanc+ noisettes de beurre sur la viande. Cuire 40 mn en arrosant toutes les 10 mn. Ajouter un peu d’eau si besoin.

 C'est délicieux et attention à ne pas mettre trop de sauge, car ça peut devenir très fort!!

Mireille

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8 septembre 2008 1 08 /09 /septembre /2008 15:59

Suite aux nombreuses questions concernant la quantité des légumes composant votre panier, je viens répondre brièvement en vous expliquant les petits problèmes rencontrés cet été sur la Roustide.
Nous pensions fortement avoir fait le plus dur en plantant beaucoup plus de produits que l'année précedente, mais quand une maladie, un virus, ou un insecte ravage une culture, qu'il y est 100 ou 1000 pieds le résultat est le même: une récolte inexistante.

Tout d'abord vous avez pu conster qu'il y a eu peu d'aubergines dans les paniers. Voici le résponsable!!!

Au centre de la photo on peut apercevoir un doryphore à sa taille adulte qui tranquillement peut à lui tout seul ravager un pied d'aubergine un quelques jours en mangeant les feuilles une par une. De plus courant juillet, après un accouplement très rapide, nous avons vu apparaître des milliers de petits doryphores autant gourmands que leurs parents!!! Le résultat est que les pieds d'aubergines ont végété tout l'été, et seulement quelques petites aubergines ont été récoltées. Aujourd'hui après un génocide total d'écrasement de doryphores sous nos petits doigts en plusieurs passages, il semblerait que les plants aient retrouvé un peu de leur couleur.

Par contre pour les melons plusieurs maladies ainsi que du virus se sont associés pour détruire nos planches  plantées à l'extérieur. C'est pour cela que les melons que vous pouvez trouver cette semaine dans les paniers risquent d'être peu sucrès. Comme pour les melons verts et canaris qui arriveront la semaine prochaine. Il faut savoir que c'est la photosynthèse présente sur les feuilles qui donne cette saveur sucrée au melon. Mais dans le cas présent ou toutes les feuilles ont été brulées par la maladie, le melon arrive à maturité mais avec un taux de sucre très faible. Il reste pour autant très commestible et je pense qu'il peut être très bon en salade de fruits par exemple.


Voici une planche de melons complètement dénudée!!!


Planche de melons verts très touchée par les maladies.

Concernant les courgettes, les plants ont été arrachés après seulement quelques semaines pour les même raisons que le melon. Vous avez pu avoir seulement quelques courgette rondes malheureusement.

Les tomates anciennes ont elles aussi souffert de l'été avec des différences de températures très variables. On a pu noter des température comprises entre 14 et 16°C durant les nuits suivant le 14 juillet qui sont bien trop fraîches pour le bon développement des plants (chute des bouquets floraux, rougissement tardif des tomates...)

Vous avez quand même pu constater que d'autres cultures ont très bien produit comme les pastèques, les poivrons, les comcombres, les pommes de terres, les oignons etc...
C'est pour cela qu'il est très important de nous poser des questions concernant les cultures de tous nos légumes et que le mieux et encore de venir au moins une fois sur l'exploitation pour vraiement comprendre les réalités de notre métier.

 

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8 septembre 2008 1 08 /09 /septembre /2008 10:13
Les personnes qui étaient présentes, sont les bienvenues pour compléter ce compte rendu.

Environ 15 personnes présentes dont Laurent et jean-François.
Ordre du jour :
1 - préparation du renouvellement saison 6
2 - relance des journées formation
3 - Quantité des paniers
4 - financement projet verger


1. Préparation du renouvellement saison 6


La date de la prochaine saison approchant (lundi 20 octobre), il a été discuté des points suivants :
- comme lors du renouvellement de la saison dernière, le contrat sera séparé du livret. Une proposition de contrat est à faire puis à valider par Jocelyne et les membres du collège.
- une case sera rajoutée au contrat proposant l’inscription à la newsletter du blog et à la liste de diffusion.
- au début de la saison, une communication doit être faite sur la réception du mail de confirmation d’inscription au blog.
- lors de l’émargement une demande officielle sera faite pour savoir combien de personnes souhaitent renouveler leur panier et donc estimer le nombre de personnes à trouver pour commencer la saison 6 à plein.
- le défrichage de la liste d’attente avant de lancer les appels pour éviter les « déchets » et la perte de temps. Il a été décidé l’achat d’une carte téléphonique pour la personne en charge de ce travail. Gaël s’est porté volontaire.
- le sondage réalisé suite à la dernière AG montre une majorité de personnes prêtes à s’engager sur un an (environ 60% des 98 réponses sur près de 107 paniers). Certaines personnes soulèvent tout de même la difficulté à s’engager sur un an dans le contexte actuel et pour les nouveaux adhérents. Il est donc proposé de laisser le choix aux adhérents pour cette saison et de voir ce qu’il en sort pour les prochaines.
- il a été soulevé le problème que pose la possibilité de choix (6 mois ou 1 an) concernant l’augmentation éventuelle du prix du panier qui serait donc figé pour 1 an. Jocelyne doit étudier la question et doit être accompagnée par un ou des membres de l’association.
- une communication sur l’engagement sur un an va être entreprise lors des prochaines distributions avec l’aide d’Anthony et Maxime qui viennent renforcer ponctuellement le groupe gestion pour les prochaines semaines jusqu’à la saison 6.

2. Relance des journées formation

Un membre de l’association a constaté une  certaine démobilisation depuis quelques mois. Ceci est certainement explicable par les vacances scolaires.
Toujours est-il que les journées formation intéressent moins.
Jean-François a eu un retour d’une personne pour qui il serait plus facile d’aller sur l’exploitation en semaine plutôt que les week-ends. C'est bien sûr possible, ces moments de formation ont déjà eu lieu.
Au cours de la discussion, il a été soulevé que l’officialisation des 3eme samedi du mois a été faite pour lancer une dynamique mais qu’elle a peut être été perçu comme un cadre figé.

Décisions : communiquer sur la possibilité pour chacun de venir se former quand bon lui semble et quand il le peu.
Suite à une expérience vécue où c’est en faisant appel à son réseau de connaissance au sein de l’association qu’une personne a pu aller sur La Roustide. Il a donc été proposé de facilité l’animation de réseaux personnels au sein de l’association pour favoriser les échanges, le covoiturage et les rencontres autour d’une même envie : aller apprendre comment marche la ferme.

3. Quantité des paniers

Un membre de l’association a observé une diminution des quantités des paniers.
Jean-François explique cette diminution par l’été désastreux qui a tardé à arriver. De plus, des parasites qui ne sont pas communs à cette époque de l’année et qui n’étaient pas vu depuis longtemps, ont refait leur apparition. La Roustide a essuyé une grosse perte sur sa plantation de melons, de tomates et de courgettes (alors qu’il y a eu plus de plantation que l’année passée) ce qui impact fortement la composition des paniers.
Laurent a des photos à mettre sur le blog.
Il est rappelé que nous ne comprenons plus les relations et impacts du climat sur les cultures et que plus la communication se fait en amont, plus la compréhension est aisée.
Le fait que Laurent sache utiliser le blog est une opportunité pour gérer mieux cette communication.

4. Financement projet verger

Au sujet du verger, plusieurs constats ont été faits :
- il a besoin d’être financé à hauteur d’environ 5000 € pour fin 2008,
- l’implication de chaque association et la compréhension du projet sont différentes : la souscription a été perçu comme obligatoire, le sentiment d’avoir déjà donné laisse place à un refus de continuer le financement. On constate donc que le projet n’a pas été compris tel qu’il a été conçu,

Propositions :
- Il faut communiquer correctement sur le projet auprès de toutes les associations
- créer un communiqué de presse qui pourrait servir de support de communication auprès des médias, des partenaires, des acteurs du monde AMAP…
- relancer les ateliers pédagogiques sur le verger,
- relancer les souscriptions mais sous une autre forme (il est compliquer de demander une participation à la plantation du verger alors que les arbres sont déjà en terre !)
- loto
- concert/repas
- il est impossible de trouver une solution aboutie et solide en fin de réunion. Un groupe doit se réunir en ayant pour objectif de proposer des solutions concrètes. Ce groupe n’a pas encore été constitué et toutes les bonnes volontés sont les bienvenues!
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5 septembre 2008 5 05 /09 /septembre /2008 09:28
Que faire cette semaine avec le céleri, le maïs, les oignons et les pommes de terres? Une soupe bien québécoise! Notre soupe au pistou!!!



- 60 g de bacon (ou de poitrine salée maigre, enlever l'excès de gras si possible!)
- 2 oignons coupés en dés
- 2 carrotes coupées en dés
- 1 petite poignée de céleri coupés en dés (j'en mets une grosse car j'adore le céleri... à votre goût!)
- 350 g de pommes de terres épluchées et coupées en cubes
- 1 à 2 épis de maïs égréné(s) au couteau
- 1,5 litres de bouillon de poulet
- 500 ml de lait écrémé
- Sel et poivre
- Paprika ou piment de cayenne

Dans une casserole, faites revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit bien doré et qu'il est rendu sons gras. Retirez-le et réservez-le pour le service.

Faites revenir les oignons, les carottes et le céleri pendant environ 5 minutes. Ajoutez les pommes de terre et le bouillon de poulet. Amenez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant une dizaine de minutes en remuant quelques fois. Ajoutez les grains de maïs et laissez mijoter à découvert pendant 5 minutes. Retirez du feu. Prélevez environ la moitié ou les deux tiers du mélange et mixez (c'est bien meilleur lorsqu'il y a encore de petits morceaux!). Versez la purée de légumes et le lait dans la casserole et laissez cuire encore quelques minutes, Salez et poivrez. Ajoutez la cayenne ou le paprika au goût.

Servir chaud avec les tranches de bacon.

Voilou! Bonne soupe!




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4 septembre 2008 4 04 /09 /septembre /2008 10:21

Changeons de cap, CHANGEONS LA PAC !

 

 

La crise mondiale des prix alimentaires mise brutalement en avant par les émeutes de la faim est le résultat des politiques agricoles libérales imposées depuis 20 ans. A l’occasion d’une rencontre des Ministres de l’agriculture de l’Union Européenne, qui se tiendra à Annecy du 21 au 23 septembre prochain, plusieurs organisations paysannes, environnementales et citoyennes organisent un grand rassemblement pour en appeler à CHANGER de PAC.

 

 

"La PAC actuelle est le résultat de la succession des réformes de la politique agricole en 1992, 1999, 2003 établies en fonction des critères de l’OMC. Elle n’est légitime ni sur le plan international (dumping) ni sur le plan social (inégalités). Une autre Politique agricole européenne est nécessaire pour répondre aux enjeux alimentaires, environnementaux, énergétiques et sociaux." (cf. doc "Il faut une autre PAC" de la Confédération Paysanne").

 

2008 est l’année du Bilan de santé de la PAC, et posera les contours d’une prochaine politique agricole européenne à partir de 2013.

 

Une délégation de PACA devrait se déplacer pour se rassemblement à Annecy du 21 au 23 septembre, pour être des milliers à dire que la politique agricole que nous voulons doit :

 

• Redonner à l’agriculture sa vocation première d’alimentation

• Promouvoir les agricultures paysannes, familiales et créatrices d’emploi

• Re-localiser les productions et les adapter aux territoires

• Préserver les ressources naturelles et les équilibres écologiques

• Garantir le droit à la souveraineté alimentaire des pays du sud et du nord

 

Réclamons dès maintenant une autre PAC, légitime, solidaire et vraiment durable, qui sera un levier considérable pour réguler les marchés et arrêter la précarisation et la disparition des paysans !

 

- Le programme

Conférences et ateliers, villages associatifs, concerts.

Consultez le programme en cliquant ICI

 

-Venir au rassemblement

Le rassemblement aura lieu au 29 boulevard du Fier à Annecy.

Plusieurs bus partirons de PACA :

-  de Digne, dimanche 23 septembre à 6h

-  de Nice, dimanche 23 septembre à 4h

-  de Marseille puis Avignon (à confirmer)

Si vous êtes intéressés et souhaitez nous rejoindre et participer à ce temps fort, merci de nous contacter à allianceprovence@wanadoo.fr

 

 

 

 

 

Plus d’infos sur l’événement et la campagne sur :

http://www.soignonslapac.org

 

http://changeonslapac.org

 

 

 

 

 

 

ALLIANCE PROVENCE Réseau Régional des AMAP

17, rue D. Melchior - 83000 TOULON

Tel. : 04 94 98 80 00      Mobile : 06 08 37 16 57

Fax : 04 94 98 80 05

allianceprovence@wanadoo.fr
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3 septembre 2008 3 03 /09 /septembre /2008 10:30
Aller une dernière recette avec de la sauge!



    - 1 filet mignon de porc
    - 3 à 6 branches de sauge fraîche
    - 3 oignons
    - 1/2 c. à soupe de miel
    - 50 cl de bouillon de volaille ou le fond de veau
    - Huile d'olives
    - Sel et poivre


Faites revenir le filet de porc dans une cocotte jusqu'à ce que toutes les faces soient bien grillées. Ajoutez les oignons et les faire blondir. Ajoutez le miel et laissez caraméliser. Ajoutez le bouillon de volaille puis la sauge. Salez et poivrerz. Couvrir et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes. Retirez le couvercle et laisser réduire la sauce. Servez avec du riz.

Suggestion de Baptiste :
Ajouter une gousse d'ail avec l'oignon.




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3 septembre 2008 3 03 /09 /septembre /2008 09:52
Une autre recette à base de sauge!



- 500 gr d'orecchiette
- 1 branche de sauge
- 1 gousse d'ail pelée
- Le zeste d'un citron non traité
- Beurre (environ 50 g)
- Sel et poivre


Faites fondre le beurre sans le brunir. Retirez du feu et y ajouter les feuilles de sauge et le zeste de citon coupé finement ainsi que la gousse d'ail entière.

Pendant ce temps, faites cuire les pâtes al dente.

Lorsque les pâtes sont cuites, retirer la gousse d'ail et ajouter le beurre à la sauge et au citon dans les pâtes.

Saler et poivrer.






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2 septembre 2008 2 02 /09 /septembre /2008 08:12
Quoi faire avec la sauge? Une spécialité provençale!

- 1 litre d’eau
- 6 gousses d’ail (ou plus selon les gôuts)
- 1 oeuf
- Huile d’olive
- 1 branche de sauge
- 1 feuille de laurier
- 1 brin de thym
- Sel et poivre
- Tranches de pain grillé
- 50 gr de gruyère râpé

Éplucher et écraser les gousses d’ail. Porter l'eau à ébullition et jeter-y les gousses d'ail, le thym, la sauge, le laurier, le sel et le poivre. Laisser cuire 10 min, retirer les herbes puis lier le bouillon en ajoutant et en fouettant énergiquement le jaune d'oeuf et un filet d'huile d'olive.

Placer des tranches de pain arrosées d’huile d’olive dans les assiettes, verser le bouillon, et ajouter du gruyère râpé, servir très chaud.

Peut-être y a-t-il d'autres façons de la préparer? A vous de nous dire!





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29 août 2008 5 29 /08 /août /2008 10:22

 

                         

 Les Brèves d´Alliance Provence

                                  Réseau régional des AMAP n° 48

Zone de Texte: Alliance Provence 17, rue D. Melchior 83000 TOULON 04.94.98.80.00 allianceprovence@wanadoo.fr

 

Vie d’Alliance Provence

Prenez date…

Les responsables d’AMAP sont invités à participer aux prochaines réunions d’antennes locales, pour échanger sur la vie des AMAP et du réseau, mutualiser nos expériences, et porter en semble les projets, notamment de fêtes interAMAP :

-          Pour les amapiens des Alpes Maritimes : lundi 8 septembre, à 19h, au Bicibar de Nice (06)

-          Pour les amapiens des Apes de haute Provence : mardi 9 septembre, à 19h30, à Manosque (04) sur la ferme de Christine et Francis Chaix

-          Pour les amapiens de Marseille : jeudi 11 septembre, à 20h, au Point de Bascule

 

Vie des AMAP

Des AMAP à la Fête de la Bio de Correns (83)

Les AMAP de Trans en Provence et de Saint Maximin la Sainte Baume ont participé à la 9ème fête de la bio à Correns le weekend du 16/17 Aout. Cette fête a été l’occasion de célébrer les 10 ans de culture biologique des Vignerons Bio de Correns (1997-2007).

 

Actualité

OMC : un échec qui ouvre une nouvelle ère ?

Avec l’échec des négociations à l’OMC de cet été, c’est un espoir qui s’ouvre pour de nombreux paysans. Extraits du communiqué de la Coordination Européenne Via Campesina : « L'effondrement des négociations du cycle de Doha constitue une victoire pour les organisations qui se sont battues à Seattle, Cancún, Hong Kong, Genève et en de multiples lieux contre l'OMC. L'échec de cette semaine de négociations est une victoire pour les paysans et paysannes du monde entier qui luttent contre la libéralisation des marchés et la marchandisation des biens essentiels à la vie tels que les aliments, la terre, l'eau, et les semences. »  …suite

 

Sauvons les moutonniers ! Des mesures concrètes pour le revenu des éleveurs et l'avenir de la filière !

« Les éleveurs ovins de la Confédération paysanne ont réaffirmé avec force les revendications du syndicat pour les éleveurs ovins en particulier, qui subissent une crise sans fin les amenant à cesser la production :

-          En 15 ans, la moitié des éleveurs ont disparu.

-          Le revenu des éleveurs est en moyenne de 600 € / mois

-          Le prix de vente (au départ de ferme : 5 €/kilo) est bien inférieur au prix de revient (7,7 €/kg)

Les mesures prises par le Ministre Michel Barnier sont insuffisantes et incohérentes. Il y a urgence à mettre en place des mesures à la hauteur de l’enjeu de la production et pour le maintien des éleveurs ! Sans mesures concrètes d’ici là, la Confédération paysanne se fera entendre le 5 septembre, à Limoges, pendant le colloque organisé par Michel Barnier, en présence des ministres des pays européens. (…) » Suite…

 

Partageant ce constat, l’antenne locale des AMAP de Marseille réfléchit à la mise en place d’une opération médiatique pour soutenir la production ovine en PACA. Nos vous transmettrons plus d’informations à ce sujet dans les prochaines semaines.

 

Autres Dates à retenir :

Conférence "Comment Nourrir le Monde Demain" à Saint Laurent du Var (06), le 5 septembre

Dans le cadre de la campagne nationale "La PAC est malade, soignons la PAC", plusieurs associations organisent une conférence de Marc Dufumier, Professeur d’agriculture comparée et développement agricole à AgroParisTech, le 5 septembre à Saint Laurent du Var, Salle Ferrière, esplanade du Levant à 20h.

A travers cette campagne, ces organisations souhaitent dresser leur propre bilan de santé de la P.A.C. et insister sur les dégâts que cette politique cause aux agriculteurs du Nord et du Sud.

Il y aura également un pot partagé de produits fermiers locaux et du commerce équitable. L'entrée est à participation libre.

 

Les Palabres de Terre de liens, les 4, 5 et 6 septembre 2008 à Saint-Sauves (Puy-de-Dôme)

Terre de liens, association qui promeut les dimensions collectives et solidaires pour l’accès à la terre, organise ses premières rencontres annuelles "Les Palabres de Terre de liens". Trois jours de rencontre autour de la problématique de l’accueil des nouvelles populations en milieu rural et de la façon de bien vivre ensemble. Les Palabres de Terre de liens ont 3 objectifs :

- Analyser le développement des activités de Terre de liens ;

- Réfléchir sur les problématiques foncières, rurales, agricoles qui se posent aujourd’hui dans notre société ;

- Débattre des pratiques et des initiatives mises en œuvre par Terre de liens et par d’autres acteurs.

Et puis aussi de passer un moment convivial, de rencontre et d’échange entre bénévoles, salariés et partenaires de Terre de liens.

Plus d’infos sur www.terredeliens.org

 

La 13ème  édition de Biograsse, les 6 et 7 septembre à Grasse (06)

La 13ème  édition du Marché départemental des produits biologiques, Biograsse, aura lieu le week-end du 6 et 7 septembre 2008 de 9 à 18h.

Pour tous ceux qui souhaitent y participer, vous pouvez consulter le site de la ville de Grasse (www.ville-grasse.fr/biograsse/default.htm)

 

 

 

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27 août 2008 3 27 /08 /août /2008 15:42
Découpez les choux raves en lamelles de quelques milimètres (comme vous
découperiez des pommes de terre pour en faire un ragoût). Dans une poele,
faites chauffer un peu d'huile d'olive et mettez-y un demi-oignon émincé.
Quand l'oignon est doré, ajoutez les lamelles de chou. Couvrez et laissez mijoter 30 min
environ. Il faut que les lamelles deviennent translucides. Quand les lamelles semblent
cuites, ôtez le couvercle et faites revenir à feu vif pour que le chou prenne une jolie couleur
grillée. Ajoutez sel, poivre (ou mieux paprika) et un peu de persil.

Séverine et Jean Queyroy
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