SAISON 22 : du 10 octobre 2016 au 10 avril 2017

Assemblée générale de l'association le 13 mars 2017

 

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N'hésitez pas à laissez des commentaires au bas des articles. Merci de signer d'un nom et d'un mail, ou nous pourrions supprimer vos écrits...

19 février 2009 4 19 /02 /février /2009 07:30

Sympa petit accompagnement...


- 300 g de carottes cuites en purée
- 2 petits œufs battus
- 2 blancs d’œufs (petits oeufs)
- 2 g de cerfeuil haché (ou persil)
- Sel et poivre


Mélanger tous les ingrédients avec homogénéité. Rectifier l’assaisonnement. Remplir des petites timbales préalablement beurrées. Cuire au four au bain marie à 150°C pendant environ 1 heure. Passer une lame de couteau autour des timbales et démouler délicatement sur l’assiette.


  De la fourchette aux papilles estomaquées


...Made By TitAnick




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19 février 2009 4 19 /02 /février /2009 07:00


Ingrédients

- 600 g jambonneau demi-sel
- 400 g de poitrine salée
- 500 g de saucisses fumées à cuire
- 200 g de haricots blancs
- 2 oignons
- 1 petit pied de céleri avec feuilles
- 4 poireaux
- 3 navets
- 6 carottes
- 6 clous de girofle
- 1 chou vert frisé
- 3 gousses d'ail
- 10 grains de poivre
- 1 bouquet garni (laurier, thym, persil, romarin...)
- Poivre du moulin


La veille :

 

Laissez trempez le jambonneau et la poitrine salée dans l'eau toute la nuit. Si possible, changez l'eau environ aux 3 heures. Faites tremper, à part, les haricots blancs au minimum 12 heures.

Le jour même :

Récupérez le vert des poireaux et les plus petites branches avec feuilles du céleri. Les rincez pour enlever le sable. Ficelez-les les branches de céleri.

Dans un grand faitout, amenez à ébullition environ 3 litres d'eau. Ajoutez le jambonneau et la poitrine salée rincés et égouttés, le fagot de feuilles de céleri, le vert des poireaux ainsi qu’un oignon piqué des 6 clous de girofle. Amenez à ébullition et laissez cuire 45 minutes à 1 heure à feu modéré. Retirez le fagot de feuille de céleri.

 

En attendant, rincez les navets et les carottes puis brossez-les. Rincez les branches de céleri. Coupez tous ces légumes en gros tronçons. Épluchez l'ail et l'oignon. Rincez les haricots. Ajoutez tous ces ingrédients à la viande lorsque son temps de cuisson est écoulé. Amenez à ébullition et cuire encore 30 à 45 minutes à feu modéré.


Pendant ce temps, enlevez les feuilles flétries du chou et le coupez en 6 morceaux et enlevez le trognon. Rincez les blancs de poireaux et les couper en gros tronçons. Après le temps de cuisson des premiers légumes écoulé, ajoutez le chou, les poireaux et les saucisses au faitout. Amenez à ébullition, couvrez et  cuire encore 45 minutes à feu doux. Couvrez. Surveillez la cuisson et rajoutez de l'eau si nécessaire.


Servez bien chaud.

 

Mes suggestions... ébouillantez le chou 3 minutes avant de l'incorporer aux poireaux et saucisses et remplacez les haricots blancs par 4 à 6 pommes de terre!

 


De la Fourchette aux papilles estomaquées...


...Made By TitAnick


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13 février 2009 5 13 /02 /février /2009 12:00

Les Brèves d´Alliance Provence

Réseau régional des AMAP n° 64

 

Zone de Texte: Alliance Provence 17, rue D. Melchior 83000 TOULON 04.94.98.80.00 allianceprovence@wanadoo.fr

Vie du réseau des AMAP

Pour une autre lecture de la Nature avec Giono !

Valérie et Bernard, 2 amapiens passionnés vous proposent de venir lire quelques textes de Giono, après une distribution, ou lors d’une soirée-lecture... Pour prendre le temps de réfléchir à la nature, et appréhender le travail de la Terre des paysans depuis toujours, nous vous proposons, aux AMAP de la région, lors d’une soirée-lecture ou dans le cadre d’une de leur manifestation, la lecture d’un livre de Giono « Solitude de la Pitié ».

Valérie et Bernard, membres de l’AMAP Croquevert à Roquevaire (13), se proposent de lire ces portraits de paysans rencontrés par Giono lors de ses balades et de vous faire entendre cet appel à la sagesse et à la beauté de la Nature qu’il lançait déjà en 1932 !

N’hésitez pas à nous contacter !!   Contact : valeriethyot@aol.com  Lien : http://allianceprovence.org/spip.php?article411

 

Les AMAP vous invitent à des soirées ciné-débat autour du film « Nos enfants nous accuseront »

 

L’AMAP Biottitude vous invite le 13 février 2009 à 20h, au cinéma Le Lido à St Raphaël - Sylvie Vieira 06 86 60 51 25 sylvievieira@orange.fr

 

L’AMAP de Grimaud vous invite le 15 février 2009 à 18h (et non 17h, comme nous l’indiquions la semaine précédente) au cinéma Le Pagnol à Sainte Maxime, avec la présence du réalisateur Jean-Pierre Jaud.

 

L’AMAP de Cogolin vous invite le 17 février 2009, au cinéma Raimu de Cogolin.

 

Dans chacun de ces débats, des producteurs en  AMAP témoigneront et expliqueront l’importance de renouer des liens entre paysans et consomm’acteurs, et les enjeux autour de l’agriculture biologique.

 

 

AMAP’Action : des AMAP Varoises (s’) investissent pour le maintien de l’abattoir de Digne !

Une nouvelle SARL "Atelier d'abattage et de découpe du Pays Dignois" regroupant une douzaine d' éleveurs (dont plusieurs éleveurs travaillant en AMAP) s'est portée acquéreur de la "Société d'exploitation de l' abattoir de Digne" mise en liquidation judiciaire le 3 décembre 2008. (plan de cession) Cette reprise permet de maintenir une activité d'abattage pour les producteurs locaux et la totalité du personnel concerné. Afin de conforter le maintien de cet abattoir, et soutenir leurs éleveurs, 4 AMAP varoises (l' AMAP en Dracénie du Flayosquet, l' AMAP Lune Etoile de Draguignan, l' AMAP d'Aups- Moissac et l’AMAP du Cannet des Maures) ont lancé un appel à souscriptions (parts de 20 €)  auprès de leurs adhérents internautes et des sympathisants pour un engagement en "promesses de souscriptions". Résultat : plus de 3000 € ont été collectés ! Trois AMAP  sont donc devenues  sociétaires pour soutenir la jeune "SARL Atelier d' abattage et de découpe du Pays Dignois" depuis le 31 janvier 2009.

Vous pourrez trouver plus d’infos sur cette formidable action sur le site http://www.amapd.org/digne/

La dynamique peut être poursuivie ! La prochaine échéance pour l’intégration à la SARL est le 31 Mai 2009… nous vous transmettrons prochainement une proposition de démarche pour continuer à renforcer cette dynamique.

 

4ième Semaine sans pesticides : mobilisons-nous !

Du 20 au 30 mars prochain, aura lieu dans toute la France, la 4ième édition de la Semaine sans pesticides. Cet événement, à l’initiative du MDRGF, Mouvement pour les Droits et le Respect des Générations Futures, propose aux associations locales de sensibiliser tous les publics sur les risques sanitaires et environnementaux liés à l’utilisation des pesticides et pour prouver que des alternatives viables aux traitements chimiques existent.

Ainsi, 5 AMAP en Dracénie (AMAPD Le Flayosquet - AMAP Lune Étoile Draguignan – AMAP Le Cannet des Maures

AMAP Figanières - AMAP Trans en Provence - AMAP Lorgues) ont construit un programme riche en ciné-débats, conférences et repas bio sur leur territoire, dans le cadre de cet événement. Vous pourrez consulter le programme sur www.amapd.org .

Nous invitons les AMAP et amapiens à participer et initier de telles actions sur leurs territoires.

Vous pouvez aussi consulter le site http://www.semaine-sans-pesticides.fr/  

 

Du côté des producteurs

Références techniques pour les producteurs bio

Le Refbio maraîchage PACA n°2, rédigé par Catherine Mazollier (GRAB), vient de paraître. Vous y trouverez notamment :

-          un article sur les ficelles et les clips biodégradables pour le palissage en maraîchage sous abris ICI

-          un article sur les plantes relais contre les pucerons ICI

-          une liste de producteurs de plants maraîchers biologiques dans le sud-est ICI

 

Actualité

MANGER SANS PAYSANS: La fin de la culture paysanne?

Le collectif Manger sans paysans organise ce week-end plusieurs temps forts à Avignon :

Samedi 14 février 09, à 10h au Cinéma Utopia : Projection du Film « Herbe » (petit déjeuner à partir de 9h30)

Dimanche 15 février : Journée de soutien aux faucheurs d’OGM, au Fenouil à Vapeur

11 h00 : Atelier d‘information avec Guy KASTLER, Réseau semences Paysannes.

12h30 : apéro « tartines bio» au Fenouil

15h 00: Conférence et témoignage du mouvement des faucheurs, avec Olivier KELLER et Olivier FLORENS, au Théâtre de l‘étincelle, place des Etudes, AVIGNON

18h – 20h: vin chaud, apéro, repas au Fenouil, CONCERT

Contacts: fenouil.vapeur@no-log.org ; collectif1384@yahoo.fr www.journArles.org  www.cinemas-utopia.org

 

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9 février 2009 1 09 /02 /février /2009 08:00


Journée Formation sur La Roustide...

Une journée de "formation spéciale verger" aura lieu le 21 février 2009.
Un ou des volontaire(s) pour écrire un p'tit récit de cette journée ou pour prendre des photos.. pour le prochain article sur le blog?

Faites parvenir à Guilbert de La Roustide par mail (admin.laroustide@hotmail.fr)!



La prochaine journée formation est prévue le 21 mars 2009!
Pensez-y à l'avance!!!




Sous les serres exactement...

Ce qui se vit à La Roustide ces derniers jours... ces derniers temps!

- Lire l'article : Un cheval dans les serres!
Un peu de joie et de bonne humeur avec la venue de mon ami Olivier et surtout de son cheval  « Joyeux » eh oui ! C’est son nom, beau, racé, et surtout très efficace !!!


- Lire l'article : Il pleut, il pleut et... il pleut!
"Tous les matins nous sortons et le premier réflexe et d'enfiler nos bottes encore pleine de boue de la veille."





Entre-nous...

- Lire l'article : Lundi 16 février après la distribution... Projection documentaire : We feed the world - Le marché de la faim

Chez Émilie et Guirec... au 125 Horace Bertin dans le 5°.
Amenez votre coussin!



- Vous avez envie de partager, commenter, suggérer... Rien de plus simple... écrivez à Guilbert de La Roustide par mail!



Recettes, astuces et questions...

C'est le mois des courges, épinards, pommes de terre, poireaux, oignons, chou-fleurs, brocolis, céleris, salades... et des agrumes!

Si vous avez envie de partager vos recettes... envoyez-la
par mail à Guilbert de La Roustide!

- Lire l'article : Bricks aux oeufs, pommes de terre et oignons
Tout simple... tout bon!


- Lire l'article : Feuilletés d'épinards au gorgonzola
Goûtés au cours d'une réunions de groupes actions!


- Lire l'article : Courge aux lentilles tomates et oignons en tajine
Ça change de la soupe!


- Lire l'article : Cuisine et AMAP une communauté pleine d'idées de nouvelles recettes
Un partage de recettes entre AMAP, AMAPien(ne)s... et militants!


- Lire l'article : De la fourchette aux Papilles Estomaquées... Made By TitAnick
Pour plus de recettes! Rendez-vous sur ce blog!



Alliance Provence...

- Lire l'article : Les Brèves d´Alliance Provence Réseau régional des AMAP n° 63
- Lire l'article : Les Brèves d´Alliance Provence Réseau régional des AMAP n° 62



Manifestations externes...

- Lire l'article : Touche pas à mon arbre! Samedi 14 février 2009 au Parc Longchamp
- Lire l'article : Le "Roundup", encore dans notre environnement et menaçant nos assiettes, via la nourriture animale...
- Lire l'article : Calculez votre impact carbone!



Guilbert de La Roustide


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8 février 2009 7 08 /02 /février /2009 08:00



Ingrédients

- 6 feuilles de brick
- 6 œufs
- 3 pommes de terre
- 2 oignons
- 200 à 250 g d'olives vertes dénoyautées
- 200 g de râpé
- ½ c. à soupe de câpres
- 1 c. à soupe d'huile d'olives
- Huile de tournesol
- Sel et poivre


Rincez les pommes de terre. Les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres... qu'une fourchette les transperce sans trop de résistance. Laissez-les refroidir.

Pendant ce temps, émincer les oignons épluchés et faites-les revenir dans l'huile d'olives jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.

Épluchez les pommes de terre refroidies. Réduisez-les en purée. Mélangez la purée, les oignons, les olives hachées, les câpres et le râpé. Salez et poivrez.

Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile et y déposer une feuille de brick. Sur une moitié de la feuille de brick,  ajoutez le 1/6 du mélange de pommes de terre. Cassez un œuf et refermez-la en pliant la feuille en deux. Faites-la frire et retournez-la lorsqu'elle est bien dorée et craquante.  Faites dorer rapidement pour ne pas trop cuire l'œuf. Servez immédiatement. Procédez ainsi pour les 5 autres bricks.

Suggestion... Ajoutez un poireau à la préparation.


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7 février 2009 6 07 /02 /février /2009 08:00

Enfin, je me décide à  vous faire un  petit  texte sur une journée un peu particulière à la roustide.  Depuis qu’il pleut sans cesse, le travail n’avance pas comme nous le désirons, le moral non plus n’est pas terrible. Malgré tout, nous avons bien avancé la préparation de printemps, avec tous les semis de tomates, de courgettes, de blettes, de fenouils, de choux, de melons etc….  Laurent mettra des photos pour suivre l’avancement des futures plantations.                                          

          

Mais aujourd’hui, au milieu de cette grisaille qui persiste, (et qui devrait durer jusqu’au 10 mars selon le dicton et les « vieux  paysans que nous pouvons encore rencontrer » ) ; Un peu de joie et de bonne humeur avec la venue de mon ami Olivier et surtout de son cheval  «  Joyeux » eh oui ! C’est son nom beau, racé, et surtout très efficace !!!




Il suffit de regarder les 2 serres de pommes de terre, après un griffage et un buttage, que le tracteur aujourd’hui n’aurait pu faire, vu l’état du sol !!!!!!!!!!






Il n’est pas question ici de faire un coup de pub pour quiconque, ni de remplacer le tracteur pour l’instant, mais bien de complémenter, au travail de binage par exemple. Bien que j’ai déjà fait le calcul,  pour le buttage complet de la terre de pomme de terre, il suffirait je pense de seulement 6 heures de travail pour 1 ha à méditer !!!!!!!!!

         

          Je ne veux pas écrire trop long  de peur d’être zappé, mais je vous dis à bientôt dans une prochaîne nouvelle.



 
Jean-françois votre fermier de famille 



 





 

 



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6 février 2009 5 06 /02 /février /2009 08:00

Les Brèves d´Alliance Provence

Réseau régional des AMAP n° 63

 

Zone de Texte: Alliance Provence 17, rue D. Melchior 83000 TOULON 04.94.98.80.00 allianceprovence@wanadoo.fr

Vie du réseau des AMAP

Construction du réseau interrégional des AMAP

Il y a presque un an, en mars 2008, Alliance Provence lançait un appel à la création d’une coordination inter- régionale des AMAP. Cette initiative a été le point de départ à des rencontres régulières entre plusieurs réseaux et acteurs régionaux des AMAP. La construction de ce réseau interrégional doit permettre de mutualiser toute la richesse des expériences, des pratiques et des outils développés par les AMAP et les réseaux territoriaux, de faire la promotion des AMAP au niveau national, de renforcer la cohésion des AMAP à travers le partage et le respect collectif de la charte des AMAP.

Un socle commun a été rédigé, et plusieurs actions sont prévues dans les prochains mois. Vous trouverez des infos complètes sur le site www.miramap.org

 

 

Les AMAP vous invitent à des soirées ciné-débat autour du film « Nos enfants nous accuseront »

 

L’AMAP Atout Bio de Martigues vous invite, le Jeudi 12 février 2009 à 18h30, au Cinéma Jean Renoir de Martigues

Projection, Débat, Buffet bio ! En présence de JEAN-PIERRE BERLAND, Directeur de recherche à L’INRA, et Mme COSSON

Responsable de la cuisine centrale de Salon.

 

L’AMAP Biottitude vous invite le 13 février 2009 à 20h, au cinéma Le Lido à St Raphaël - Sylvie Vieira 06 86 60 51 25 sylvievieira@orange.fr

 

L’AMAP de Grimaud vous invite le 15 février 2009 à 17h au cinéma à Sainte Maxime.

 

L’AMAP de Cogolin vous invite le 17 février 2009, au cinéma Raimu de Cogolin

 

 

AMAP’Action : des AMAP Varoises (s’) investissent pour le maintien de l’abattoir de Digne !

Une nouvelle SARL "Atelier d'abattage et de découpe du Pays Dignois" regroupant une douzaine d' éleveurs (dont plusieurs éleveurs travaillant en AMAP) s'est portée acquéreur de la "Société d'exploitation de l' abattoir de Digne" mise en liquidation judiciaire le 3 décembre 2008. (plan de cession) Cette reprise permet de maintenir une activité d'abattage pour les producteurs locaux et la totalité du personnel concerné. Afin de conforter le maintien de cet abattoir, et soutenir leurs éleveurs, 4 AMAP varoises (l' AMAP en Dracénie du Flayosquet, l' AMAP Lune Etoile de Draguignan, l' AMAP d'Aups- Moissac et l’AMAP du Cannet des Maures) ont lancé un appel à souscriptions (parts de 20 €)  auprès de leurs adhérents internautes et des sympathisants pour un engagement en "promesses de souscriptions". Résultat : plus de 3000 € ont été collectés ! Trois AMAP  sont donc devenues  sociétaires pour soutenir la jeune "SARL Atelier d' abattage et de découpe du Pays Dignois" depuis le 31 janvier 2009.

Vous pourrez trouver plus d’infos sur cette formidable action sur le site http://www.amapd.org/digne/

La dynamique peut être poursuivie ! La prochaine échéance pour l’intégration à la SARL est le 31 Mai 2009… nous vous transmettrons prochainement une proposition de démarche pour continuer à renforcer cette dynamique.

 

Du côté des producteurs

LE GRAB CHERCHE TERRAIN POUR EXPERIMENTATION

Le GRAB (www.grab.fr) et AGROOF (www.agroof.net) cherchent à mettre en place sur la région Paca une parcelle en Agroforesterie, associant une culture annuelle (céréale ou légumes) et une culture pérenne (arbres champêtres ou fruitiers), de 2 ha minimum (en maraîchage) et de 5 ha (en grandes cultures), certifiés en Agriculture Biologique, ou conduits selon son cahier des charges. La parcelle sera cultivée et entretenue par l’agriculteur (idéalement céréalier intéressé pour replanter des arbres). Il sera appuyé par le GRAB et AGROOF  et des suivis seront réalisés sur la parcelle conduite en agroforesterie et les témoins agricoles et boisés.

contact : francois.warlop@grab.fr  - 04 90 84 01 70

 

Initiatives et partenaires

ASSEMBLÉE GÉNÉRALE du Collectif Varois de Défense des Terres Fertiles

…le Vendredi 6 février 2009 à 18h30 au Cannet des Maures, salle de La Maison du Paysan.

L'Assemblée Générale est un temps de rencontre et de débat pour tous ceux et toutes celles qui s'intéressent de près ou de loin au projet mené par le Collectif de Défense des Terres Fertiles : adhérents, bénévoles, partenaires ... Il y sera question de la situation morale et financière de l'association, des projets et des actions pour 2009.

 

Actualité

Ressources en eau : un rapport tire la sonnette d’alarme au forum de Davos

« Dans moins de 20 ans, la pénurie en eau pourra faire perdre à l'Inde et aux États-Unis la totalité de leurs récoltes alors que dans le même temps la demande alimentaire devrait exploser selon un rapport publié par le Forum économique mondial à Davos (Suisse). Selon les auteurs du rapport, beaucoup d'endroits dans le monde sont déjà sur le seuil d'une « faillite » des réserves en eau à la suite de « bulles » spéculatives sur cette ressource ces cinquante dernières années. Les besoins en eau pour la production d'énergie devraient augmenter aux Etats-Unis de 165% et de 130% dans l'Union européenne, selon le  rapport qui s'inquiète de la réduction des ressources pour l'agriculture devant en résulter. Il souligne également que la majorité des glaciers de l'Himalaya et du Tibet auront disparu en 2 100 au rythme actuel de leur fonte. Par ailleurs, quelque 70 rivières importantes dans le monde sont pratiquement asséchées par les systèmes d'irrigation. Pour le WEF (World Economic forum), l'eau deviendra d'ici 20 ans un sujet majeur d'investissements, plus encore que le pétrole. »

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6 février 2009 5 06 /02 /février /2009 08:00


Ingrédients

- 2 pâtes feuilletées
- 100 g d'épinards
- 100 g de gorgonzola
- 50 ml de crème fraîche épaisse légère
- 50 ml de lait
- 1 oeuf

- Poivre



Rincez les épinards afin d'enlever la terre, puis les égouttez légèrement. Mettez-les dans une casserole. Couvrez et les faire cuire à feu très doux pendant une quinzaine de minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits (c'est à dire qu'ils tombent). Utilisez un diffuseur de chaleur si vous en avez un... c'est idéal! L'eau qui est restée sur les épinards au moment du rinçage suffira à cuire les épinards. Une fois cuits, égouttez les épinards à la passoire et bien les pressés pour en extraire l'excès d'eau. Laissez refroidir et les coupez au ciseaux de manière aléatoire.

Battez l'oeuf, ajoutez le fromage et écrasez-le bien à la fourchette. Ajoutez graduellement le lait et la crème et continuez à mélanger à la fourchette. Si vous avez un mixeur plongeant électrique, utilisez le... c'est plus rapide! Mais attention de ne pas trop mixer! Ajoutez les épinards à cette sauce. Réservez.

Déroulez les pâtes feuilletées. Coupez, au couteau, les arrondis de manière à faire un carré pour chacune d'entre-elles. Coupez ces deux carrés de pâte en 4. Procédez de la même façon pour les deux autres pâtes feuilletées. Piquez-les à la fourchette puis répartissez la farce au centre des 8 carrés de pâte feuilletée. Rabattez les 4 coins au centre et pincez-les en les soulevant légèrement de façon à les lier. Mettez  les feuilletés sur une plaque à cuisson et les cuire 30 à 40 minutes à 220°C.... ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et que la pâte ait bien gonflée.


Mes suggestions... Remplacez la crème fraîche par du fromage blanc!  Si le mélange n'est pas assez consistant... ajoutez 1 oeuf!




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4 février 2009 3 04 /02 /février /2009 08:00



Samedi 14 février 2009 à 14 h :  le jour des amoureux, nous serons nombreux à manifester pour empêcher que le jardin Longchamp soit transformé en parking au profit des promoteurs!  Venez nombreux manifester jusqu'à la Préfecture - Rendez-vous à 14 h au Métro 5 Avenues-Longchamp - Sauvons le poumon de Marseille ! Arbres centenaires condamnés - Santé des Marseillais menacée - Sauvons le parc Longchamp !

Informations 
SOS-Longchamp - 06 70 89 39 10 - sos.longchamp@voila.fr 
ECOFORUM - 04 91 64 29 77 - 06 73 03 98 84 contact@ecoforum.fr
- Voir le site d'ECOFORUM
- Voir le site du Parc Longchamp



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3 février 2009 2 03 /02 /février /2009 20:00
L'association La Roustide" propose à tous ses amapiens une projection documentaire, lundi 16 février à 20h30, après la distribution!

Infos disponibles au moment des distributions.

PAF : Amenez votre coussin!
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