Participez à la création d'une AMAP avec un éleveur de volailles !

Coq "cou nu"

ELEVAGE DE VOLAILLES BRAVO est une entreprise familiale installée depuis 1995 à BEAUVOISIN dans le GARD, entre Nîmes et Vauvert, qui élève des volailles BIO et qui s'est lancée dans la belle aventure des AMAP : l'entreprise distribue ses produits exclusivement à des consom'acteurs !


Cette espèce (les consom'acteurs) se faisant rare autour de la ferme des BRAVO, l'entreprise a étendu sa zone de distribution et, pour le plus grand plaisir des papilles phocéennes, a décidé de proposer ses produits aux marseillais.


Il s'agit donc ni plus ni moins que de participer à la création et à la vie d'une nouvelle association de maintien de l'agriculture paysanne et biologique à Marseille ! De nombreux adhérents de l'AMAP "La Roustide - Cours Julien" sont déjà prêts à se lancer dans cette aventure !


L'entreprise BRAVO propose de la volaille (certifiée BIO) et des lapins (non certifiés car vaccinés contre la myxomatose mais néanmoins élevés selon les principes de l'agriculture biologique). La variété des volailles proposées est une variété "cou nu", choisie pour sa croissance lente, sa viande fine et sa graisse homogène.


L'entreprise BRAVO peut livrer ses produits une fois par mois sur Marseille et propose au choix des pièces entières (poulet, coq, pintade, canard, volailles de fêtes - oie, chapon -, lapin), des demi-poulets, ou des 'colis' (des barquettes de 2 ou 4 kg composées de plusieurs morceaux de viande) pour ceux qui ne veulent pas se 'décarcasser' ;-). Les volailles et les lapins sont livrés prêts à consommer, avec ou sans tête, et sans abats. Mais que les amateurs d'abats se rassurent, ils sont proposés en barquettes de 500 grammes regroupant 5 pièces de chaque sorte.


Comme dans une AMAP classique il s'agira pour les adhérents de s'engager sur six mois ou un an pour donner de la visibilité à l'entreprise. Le paiement se fera à l'avance mais l'encaissement ne se fera qu'à la distribution (pour des raisons comptables et pratiques : l'entreprise doit pouvoir relier chaque paiement au numéro de lot correspondant). Les prix sont à la pièce :

• poulet (de 1,6 à 2 kg) : 20 Euros (soit entre 12,50 et 10 Euros le kg)
• coq (2,2 à 2,6 kg) : 30 Euros (soit entre 13,64 et 11,54 Euros le kg)
• pintade (1,5 à 2 kg) : 22 Euros (soit entre 14,67 et 11 Euros le kg)
• canard (de 2,5 à 3,5 kg) : 40 Euros (soit entre 16 et 11,43 Euros le kg)
• lapin (de 1,6 kg à 2 kg) : 18 Euros (soit entre 11,25 et 9 Euros le kg)

Et pour les autres produits :

• demi-poulet (de 0,8 à 1 kg) : 10 Euros (soit entre 12,50 et 10 Euros le kg)
• colis poulet 2 kg : 30 Euros
• colis poulet 4 kg : 55 Euros (soit 13,75 Euros le kg)
• colis lapin (rable + 2 cuisses) : 20 Euros
• abats (500g) : 3,50 Euros
• terrine maison (150g) : 4,50 Euros (soit 30 Euros le kg)

Mais avant de déguster le poulet des BRAVO beaucoup de choses restent à faire pour que ce projet aboutisse : rassembler suffisamment de consom'acteurs sur Marseille, trouver un lieu de distribution, constituer l'association, etc.


Si vous souhaitez vous aussi participer à cette belle aventure humaine et culinaire, contactez Nicolas BRAVO au 0466019721 (ou via le site http://www.elevagebravo.com) ou , si vous êtes adhérents à l'AMAP LA Roustide - Cours Julien, renseignez vous auprès de Séverine ou d'Edem lors d'une distribution.